Yakitori au Morbier et sésame
Ingrédients
-
300 g de morbier Ermitage
-
200 g de carpaccio de bœuf
-
2 cuillères à soupe de graines de sésame
-
50 g de mirin
-
150 g de sauce soja
-
70 g de saké
-
60 g de sucre de canne
-
10 g de maïzena
Préparation
- Préparer la sauce pour yakitori. Mélanger la sauce soja, le mirin, le saké et le sucre dans une petite casserole. Placer sur feu doux et remuer jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Récupérer 2 cuillères à soupe de cette préparation et les mélanger dans un petit bol avec de la maïzena. Verser cette préparation dans la sauce de départ et laisser cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe. Laisser refroidir.
- Faire mariner les tranches de carpaccio avec la moitié de la sauce yakitori 20 min au frais.
- Faire torréfier les graines de sésame à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Couper des tronçons de morbier Ermitage d’environ 6/7 cm de long pour 2 cm de côté. Piquer les tronçons de fromage sur des pics à brochettes.
- Enrouler les tranches de carpaccio sur le fromage. Utiliser si besoin 2 tranches de carpaccio par brochette.
- Faire revenir les yakitoris dans une poêle. Compter maximum 2 à 3 minutes de cuisson. Parsemer de sésame par-dessus. Ajouter quelques cébettes finement ciselées.
L'astuce gourmande
Déguster rapidement avec du riz ou à l’apéritif !
Découvrez nos suggestions de recettes
Apéritif
Brie mariné au sirop d’érable, café et noix de pécan
Plat principal
Sandwich au brie, fraise, noisette et miel
Plat principal
Grilled cheese au munster, lard et confiture de mûres
Entrée
Avocado toast au Fleur des sources
Entrée
Asperges grillées à la pancetta au From’Chaud
Plat principal
Œufs brouillés au fromage à raclette aux cèpes
Espace
Coopérateurs
Rendez-vous sur votre espace dédié pour y retrouver tous vos documents utiles.
