Velouté au potimarron et Morbier Ermitage
Ingrédients
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100 g de morbier Ermitage
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800 g de potimarron
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1 oignon
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1 c. à soupe d’ huile d'olive
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Du sel
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Poivre
Préparation
- Laver le potimarron et le couper en deux, enlever les pépins et le détailler en cubes.
- Peler et émincer l’oignon.
- Dans un fait-tout, faire fondre l’oignon quelques minutes dans l’huile d’olive et ajouter le potimarron.
- Couvrir d’eau et saler.
- Faire cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
- Passer au mixeur plongeant et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Dans chaque bol, verser le velouté et ajouter des cubes de Morbier Ermitage qui vont fondre doucement.
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