Trio apéritif autour de l’Emmental Grand Cru
Ingrédients
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150 g d’ Emmental Grand Cru Ermitage
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80 g de sucre en poudre
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Graines de sésame
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12 abricots secs
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2 tranches de jambon blanc
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Fleur de sel
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Poivre
Préparation
Les chips
- Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
- Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6).
- Déposer des petits tas de fromage râpé sur 4-5 cm de diamètre (environ 50 g d’emmental).
- Enfourner 10 minutes.
- Retirer du four, saler et poivrer.
- Recommencer jusqu’à épuisement.
Les bâtonnets pomme d’amour
- Couper 80g d’Emmental en bâtonnets.
- Faire fondre le sucre en caramel.
- Prélever avec une cuillère un peu de caramel et enrober les bâtonnets sur 1 ou 2 cm. Tremper dans des graines de sésame. Ne surtout pas plonger les bâtonnets dans le caramel au risque de voir le fromage fondre.
Les abricots farcis
- Couper les abricots en deux.
- Ajouter un morceau de fromage (20g) et un peu de jambon.
- Server avec des piques.
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