Ingrédients
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200g farine de blé
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150g courgette
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6 oeufs
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20cl lait
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30g beurre fondu
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½ cuillère à café levure chimique
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220g Tome du Lomont
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2 tranches jambon blanc
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1 petite poignée tomates cerises
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salade
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1/2 citron
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huile d'olive
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sel
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Poivre
Préparation
- Râper la courgette grossièrement et la presser pour retirer l’excédent d’eau.
- Dans un saladier, mélanger le lait avec les œufs et le beurre fondu. Mélanger au fouet. Ajouter la farine et la levure. Terminer avec la courgette râpée et saler.
- Faire cuire la pâte dans un gaufrier. Faire cuire les œufs au plat. Saler et poivrer.
- Couper dans la tome du Lomont quelques fines lamelles. Couper les tomates cerises en rondelles. Emincer la salade et les tranches de jambon.
- Répartir par assiette 2 gaufres. Ajouter le jambon, les tomates cerises, les lamelles de fromage et terminer en ajoutant les œufs au plat. Servir la salade à côté et l’assaisonner d’un trait de jus de citron et d’un peu d’huile d’olive.
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