Tarte fine au Camembert, pommes, romarin et noix de pécan, flambée au calvados
Ingrédients
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200 g de Camembert Royal Ermitage
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1 pâte feuilletée
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1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
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2 à 3 pommes
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30 g de beurre
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50 g de noix de pécan
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Quelques brins de romarin
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7 cl de calvados
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Poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
- Dérouler la pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé. La placer sur une plaque de cuisson. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette sur toute la surface. Répartir la crème épaisse par-dessus en laissant environ 1 cm de marge sur les bords. Recouvrir de fines tranches de camembert. Poivrer et parsemer quelques brins de romarin.
- Répartir les pommes préalablement vidées et coupées en fines tranches par-dessus. Parsemer de petits morceaux de beurre sur les pommes, puis disperser les noix de pécan par-dessus.
- Enfourner pour 20 à 25 min. en surveillant la cuisson.
- Au moment de servir : faire chauffer le calvados dans une petite casserole, puis à l’aide d’une allumette le faire flamber. Verser rapidement sur la tarte.
L'astuce gourmande
Servir en entrée avec une salade verte.
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