Tacos aux dés d’emmental, émincé de poulet et guacamole
Ingrédients
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40 g d' Emmental Ermitage
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4 tortillas
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1 filet de poulet
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100 g de haricots rouges
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4 feuilles de salade
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¼ de concombre
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1 citron vert
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2 avocats
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2 cuillères à soupe de jus de citron
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1 tomate
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1 belle pincée de paprika
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1/2 oignon
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1 cuillère à soupe d huile d'olive
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Du sel
Préparation
Préparer le guacamole :
- Eplucher les avocats et les écraser à la fourchette.
- Couper en tout petits dés la tomate et émincer très finement l’oignon.
- Mélanger tous les ingrédients du guacamole.
Préparer les tacos :
- Faire chauffer un peu de matière grasse dans une poêle et cuire sur feu moyen le filet de poulet. Saler, poivrer. Laisser tiédir et émincer.
- Couper l’emmental en dés. Emincer les feuilles de salade. Couper le concombre en dés.
- Garnir les tortillas pour tacos d’une cuillère à soupe de guacamole, ajouter le poulet émincé, les haricots, la salade, le concombre et le fromage.
- Arroser d’un filet de jus de citron et d’huile d’olive.
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