Spaghetti à la sauce tomate, boulettes au cœur de Tome du Lomont

Spaghetti à la sauce tomate, boulettes au cœur de Tome du Lomont

Préparation
20 min
Cuisson
30 min
Personnes
4 pers.
Difficulté
Facile

Fromage Ermitage utilisé : Tome du Lomont

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Ingrédients

  • Tome du Lomont 200 g de Tome du Lomont
  • 4 oignons
  • Ail 4 gousses d' ail
  • Tomates 600 g de tomates concassées
  • Laurier 1 feuille de laurier
  • Thym Quelques branches de thym frais
  • Huile De l' huile d'olive
  • Romarin Du romarin
  • Morceaux de sucre 1 morceau de sucre
  • Steak haché 500 g viande de boeuf haché
  • Pain de mie 2 tranches de pain rassis
  • Lait 10 cl de lait
  • oeuf 1 oeuf
  • Spaghettis 400 g de spaghettis
  • sel Du sel
  • Poivre Poivre
  • Basilic Feuilles de basilic frais

Préparation

  1. Faire suer les oignons et les gousses d’ail hachés, jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter la pulpe de tomates et verre d’eau.
  2. Assaisonner avec sel, poivre et le morceau de sucre qui va casser l’acidité de la tomate. Réaliser un bouquet garni avec le laurier, le thym et le romarin puis l’ajouter à la sauce. Laisser mijoter 30 min minimum. Plus la sauce va mijoter, plus elle sera confite et savoureuse.
  3. Surveiller la cuisson, ajouter un peu d’eau si la sauce accroche dans le fond de la casserole.
  4. Faire tremper le pain de mie dans le lait 10 minutes, puis émietter. Hacher finement les oignons nouveaux et la gousse d’ail. Mélanger la viande avec le pain de mie au lait, les oignons, l’ail haché, l’œuf, le sel et le poivre.
  5. Couper 100 grammes de Tome du Lomont en cubes d’environ 1 à 1,5 cm de côté. Former une boulette avec la viande, y déposer de Tome du Lomont au centre. Recommencer.
  6. Faire faire revenir les boulettes dans une poêle huilée jusqu’à ce qu’elles soient colorées. Baisser le feu, ajouter la sauce tomate et cuire 10 min.
  7. Faire cuire les spaghettis comme indiqué sur l’emballage.
  8. Égoutter les spaghettis, ajouter les boulettes, mélanger et dresser dans des assiettes. Ajouter du basilic frais et 100 grammes de la Tome du Lomont râpée.