Soupe façon chili con carne au fromage pour tartiflette
Ingrédients
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150 g de fromage tartiflette Original Ermitage
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250 g de viande de boeuf haché
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400 g de pulpe de tomates
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400 g de haricots rouges
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240 g de maïs
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1 oignon
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1/2 oignon rouge
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2 gousses d’ ail
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1 poivron rouge
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1 bouquet de coriandre fraîche
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1 à 2 cuillères à soupe d’ épice (mélange de cumin, coriandre, paprika, piment)
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1 piment sec (ou Jalapeno)
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Une pincée de sel
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Poivre
Préparation
- Ciseler l’oignon, hacher finement l’ail. Faire revenir l’ail avec un filet d’huile d’olive dans une marmite. Ajouter l’oignon et laisser cuire 2 à 3 min.
- Ajouter la viande, saler, mélanger jusqu’à ce que la viande soit légèrement dorée. Verser les épices, le poivron épépiné et coupé en dés ainsi que la pulpe de tomates. Ajouter l’équivalent de 2 volumes d’eau (utiliser la boîte vide de tomate comme verre doseur). Pimenter la sauce avec le piment haché finement. Laisser mijoter 1 heure.
- Égoutter le maïs et les haricots rouges puis rincer. Ajouter à la soupe, laisser mijoter 10 min.
- Ciseler très finement l’oignon rouge. Couper le fromage pour tartiflette en dés. Pour plus de facilité, le placer 15 min au congélateur auparavant.
- Dresser la soupe dans des assiettes creuses, parsemer d’oignon rouge coupé finement, de coriandre ciselée, et ajouter généreusement des dés de fromage pour tartiflette ! Déguster rapidement.
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