Saltimbocca de dinde au morbier
Ingrédients
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200 g de morbier Ermitage
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4 fines escalopes de dinde
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4 tranches de jambon blanc
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15 cl de crème liquide
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Un peu de ciboulette
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Du sel
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Poivre
Préparation
- Placer sur les escalopes de dinde les tranches de jambon cru.
- Découper dans la part de morbier 4 bâtonnets et les placer aux extrémités des escalopes.
- Enrouler les escalopes sur elles-mêmes et maintenir avec un pic.
- Faire chauffer de l’huile dans une poêle et faire cuire sur feu moyen les saltimboccas 30 min. Couvrir à mi-cuisson. Saler légèrement et poivrer.
- Pendant ce temps, faire fondre 100 g de morbier avec la crème liquide.
- Parsemer les saltimboccas de ciboulette ciselée. Servir avec la sauce et des pâtes.
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