Salade de quinoa, légumes du printemps et Fleur des sources

Salade de quinoa, légumes du printemps et Fleur des sources

Préparation
20 min
Cuisson
20 min
Personnes
4 pers.
Difficulté
Facile

Fromage Ermitage utilisé : Fleur des Sources

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Ingrédients

  • Fleur des Sources Ermitage 100g de Fleur des sources
  • quinoa 350 g de quinoa
  • Pamplemousse 1 pamplemousse
  • Petits pois 200 g de petits pois
  • Radis 100 g de radis
  • Huile 4 cuillères à soupe d’ huile d'olive
  • Ciboulette Quelques brins de ciboulette
  • sel Du sel
  • Poivre Poivre

Préparation

  1. Faire cuire le quinoa dans une casserole d’eau salée portée à ébullition, selon le temps indiqué sur le paquet. Egoutter et laisser refroidir.
  2. Dans une autre casserole, cuire les petits pois dans de l’eau salée portée à ébullition pendant 5 min.
  3. Egoutter et laisser refroidir.
  4. Eplucher le pamplemousse et récupérer les suprêmes en passant la lame d’un couteau entre les membranes blanches.
  5. Récupérer 3 cuillères à soupe de jus de pamplemousse en pressant les membranes.
  6. Couper les radis en rondelles et le fromage en dés.
  7. Rassembler les ingrédients dans un saladier. Assaisonner avec l’huile et le jus de pamplemousse.
  8. Saler, poivrer et terminer avec la ciboulette ciselée.