Salade de quinoa, légumes du printemps et Fleur des sources
Ingrédients
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100g de Fleur des sources
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350 g de quinoa
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1 pamplemousse
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200 g de petits pois
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100 g de radis
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4 cuillères à soupe d’ huile d'olive
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Quelques brins de ciboulette
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Du sel
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Poivre
Préparation
- Faire cuire le quinoa dans une casserole d’eau salée portée à ébullition, selon le temps indiqué sur le paquet. Egoutter et laisser refroidir.
- Dans une autre casserole, cuire les petits pois dans de l’eau salée portée à ébullition pendant 5 min.
- Egoutter et laisser refroidir.
- Eplucher le pamplemousse et récupérer les suprêmes en passant la lame d’un couteau entre les membranes blanches.
- Récupérer 3 cuillères à soupe de jus de pamplemousse en pressant les membranes.
- Couper les radis en rondelles et le fromage Fleur des sources en dés.
- Rassembler les ingrédients dans un saladier. Assaisonner avec l’huile et le jus de pamplemousse.
- Saler, poivrer et terminer avec la ciboulette ciselée.
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