Salade de roquette, patate douce rôtie et Fleur des Sources

Salade de roquette, patate douce rôtie et Fleur des Sources

Préparation
15 min
Cuisson
20 min
Personnes
4 pers.
Difficulté
Facile

Fromage Ermitage utilisé : Fleur des Sources

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Ingrédients

  • Roquette 100g roquette
  • patates douces 1 patate douce
  • Fleur des Sources Ermitage 100g Fleur des sources
  • Poire 1 poire
  • Noix de pécans 2 cuillères à soupe noix de pécan
  • Huile d'olive 3 cuillères à soupe huile d'olive
  • Balsamico-Essig 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique
  • sel sel
  • Poivre Poivre

Préparation

  1. Éplucher la patate douce et la couper en petits dés. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Enfourner 20 min à 180°C.
  2. Éplucher la poire et la couper en lamelles. Couper le fromage en tranches.
  3. Verser dans 4 assiettes de service la roquette. Répartir les noix de pécan, les lamelles de poires, les dés de patate douce, les tranches de fromage.
  4. Émulsionner l’huile d’olive avec le vinaigre balsamique, un peu de sel et de poivre. Assaisonner les salades.