Salade de roquette, patate douce rôtie et Fleur des Sources
Ingrédients
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100g roquette
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1 patate douce
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100g Fleur des sources
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1 poire
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2 cuillères à soupe noix de pécan
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3 cuillères à soupe huile d'olive
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2 cuillères à soupe vinaigre balsamique
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sel
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Poivre
Préparation
- Éplucher la patate douce et la couper en petits dés. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Enfourner 20 min à 180°C.
- Éplucher la poire et la couper en lamelles. Couper le fromage en tranches.
- Verser dans 4 assiettes de service la roquette. Répartir les noix de pécan, les lamelles de poires, les dés de patate douce, les tranches de fromage.
- Émulsionner l’huile d’olive avec le vinaigre balsamique, un peu de sel et de poivre. Assaisonner les salades.
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