Rouleaux de printemps aux fraises et Fleur des Sources

Rouleaux de printemps aux fraises et Fleur des Sources

Préparation
30 min
Personnes
4 pers.
Difficulté
Facile

Fromage Ermitage utilisé : Fleur des Sources

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Ingrédients

  • Fleur des Sources Ermitage 1 Fleur des sources
  • feuilles de riz 8 feuilles de riz
  • Fraise 20 fraises
  • Menthe 16 feuilles de menthe fraîche
  • salade 1 bol de batavia
  • Citron 1 citron
  • Huile 1 cuillère à soupe d' huile de tournesol
  • Sésame Quelques graines de sésame
  • sel Du sel
  • Poivre Poivre

Préparation

  1. Couper le Fleur des Sources en 4 puis chaque quartier en tranches pour obtenir 24 tranches.
  2. Equeuter les fraises et les couper en deux.
  3. Verser de l’eau dans un saladier et y plonger une feuille de riz jusqu’à ce qu’elle devienne souple.
  4. Déposer sur un torchon.
  5. Placer au centre 3 demi-fraises côte à côte. Déposer 3 tranches de fromages, 2 feuilles de menthe et de la salade. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
  6. Rabattre les bords gauche et droit sur la garniture puis rouler la feuille de riz sur elle-même.
  7. Recommencer avec le reste des ingrédients.
  8. Emulsionner le jus d’1/2 citron avec l’huile de sésame. Ajouter une pincée de graines de sésame. Servir les rouleaux de printemps avec cette vinaigrette.