Rouleaux de printemps aux fraises et Fleur des Sources
Ingrédients
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1 Fleur des sources
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8 feuilles de riz
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20 fraises
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16 feuilles de menthe fraîche
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1 bol de batavia
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1 citron
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1 cuillère à soupe d' huile de tournesol
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Quelques graines de sésame
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Du sel
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Poivre
Préparation
- Couper le Fleur des Sources en 4 puis chaque quartier en tranches pour obtenir 24 tranches.
- Equeuter les fraises et les couper en deux.
- Verser de l’eau dans un saladier et y plonger une feuille de riz jusqu’à ce qu’elle devienne souple.
- Déposer sur un torchon.
- Placer au centre 3 demi-fraises côte à côte. Déposer 3 tranches de fromages, 2 feuilles de menthe et de la salade. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
- Rabattre les bords gauche et droit sur la garniture puis rouler la feuille de riz sur elle-même.
- Recommencer avec le reste des ingrédients.
- Emulsionner le jus d’1/2 citron avec l’huile de sésame. Ajouter une pincée de graines de sésame. Servir les rouleaux de printemps avec cette vinaigrette.
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