Rouleaux de printemps au Brie

Ingrédients

8 tranches de brie Ermitage
16 feuilles de riz
2 carottes
1 bol de chou rouge
1 poignée de noix de cajou
Du mesclun
1 cuillère à soupe de miel
50 g de sauce ketchup
3 cl de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Préparation

Couper les tranches de fromage en 3.
Éplucher les carottes et les couper en julienne.
Concasser les noix de cajou.
Préparer une assiette creuse remplie d’eau tiède ainsi qu’un torchon propre sur le plan de travail.
Tremper une galette de riz dans l’eau jusqu’à ce qu’elle soit ramollie, la déposer à plat sur le torchon.
Au centre, déposer un peu de salade, de chou râpé, de carotte. Ajouter du Brie sur la longueur.
Rabattre la partie gauche et la partie droite de la galette sur la garniture et rouler en rouleaux. Bien serrer. Recommencer avec le reste de garniture.
Mélanger le ketchup, le vinaigre, le miel, les graines de sésame et la sauce soja ensemble. Servir les rouleaux de printemps avec cette sauce.

Cette recette a été réalisée par Chef Nini.
Retrouvez l’ensemble de ses recettes sur : www.chefnini.com

L'astuce gourmande

Réserver les rouleaux de printemps enveloppés dans du film alimentaire pour éviter aux galettes de sécher. Placer au réfrigérateur jusqu’au moment du service.