Risotto aux champignons au Fromage pour Tartiflette
Ingrédients
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150 g de Fromage tartiflette Original Ermitage
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300 g de riz Arborio
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2 oignons
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8 gros champignons de Paris
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1 cube de bouillon de légumes
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20 cl de vin blanc sec
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Du persil frais
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Poivre
Préparation
- Éplucher et émincer les oignons et les faire suer à feu doux dans une sauteuse huilée.
- Ajouter le riz, mélanger et laisser cuire une minute.
- Émietter le cube de bouillon de légumes et verser le vin blanc. Ajouter de l’eau à hauteur puis mélanger et laisser cuire à feu moyen. Le riz doit absorber tout le liquide.
- Ajouter à nouveau de l’eau à hauteur et mélanger de temps en temps jusqu’à ce que le riz ait absorbé l’eau. La cuisson va prendre une quinzaine de minutes.
- Pendant ce temps, préparer les champignons de Paris. Les laver soigneusement et les émincer.
- Faire chauffer une poêle avec un peu de matière grasse et faire cuire à feu vif les champignons. Saler, poivrer.
- Lorsque le risotto est cuit, ajouter les champignons.
- Hors du feu, ajouter le Fromage à Tartiflette coupé en morceaux. Mélanger pour obtenir un mélange crémeux.
- Servir aussitôt en saupoudrant d’un peu de persil
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