Raclette Sucrée au Racly Ermitage

Raclette Sucrée

Préparation
20 min
Cuisson
30 min
Personnes
4 pers.
Difficulté
Facile

Fromage Ermitage utilisé : Racly

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Ingrédients

  • Racly Ermitage 2 parts de Racly Ermitage
  • Poire 2 poires
  • vin rouge 50 cl de vin rouge
  • sucre 150 g de sucre en poudre
  • vanille 1 gousse de vanille
  • cannelle 2 bâtons de cannelle
  • pomme 2 pommes
  • Noisettes 1 cuillère à soupe de noisettes concassées
  • raisins italiens 1 grappe de raisins italiens
  • Miel 3 cuillères à soupe de miel

Préparation

  1. Verser le vin dans une casserole avec 100 g de sucre. Ajouter la gousse de vanille coupée en deux et les bâtons de cannelle.
  2. Porter à ébullition.
  3. Eplucher les poires et les plonger dans le sirop.
  4. Laisser cuire 30 minutes en retournant les poires régulièrement. Laisser refroidir 2 heures.
  5. Couper les pommes en dés.
  6. Faire fondre 50 g de sucre dans une casserole, ajouter les pommes et les noisettes et laisser cuire jusqu’à caramélisation.
  7. Verser les grains de raisins et le miel dans une casserole et faire cuire 10 minutes.
  8. Servir les fruits avec le fromage Racly à faire fondre comme une raclette !