Raclette Sucrée
Ingrédients
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2 parts de Racly Ermitage
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2 poires
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50 cl de vin rouge
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150 g de sucre en poudre
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1 gousse de vanille
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2 bâtons de cannelle
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2 pommes
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1 cuillère à soupe de noisettes concassées
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1 grappe de raisins italiens
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3 cuillères à soupe de miel
Préparation
- Verser le vin dans une casserole avec 100 g de sucre. Ajouter la gousse de vanille coupée en deux et les bâtons de cannelle.
- Porter à ébullition.
- Eplucher les poires et les plonger dans le sirop.
- Laisser cuire 30 minutes en retournant les poires régulièrement. Laisser refroidir 2 heures.
- Couper les pommes en dés.
- Faire fondre 50 g de sucre dans une casserole, ajouter les pommes et les noisettes et laisser cuire jusqu’à caramélisation.
- Verser les grains de raisins et le miel dans une casserole et faire cuire 10 minutes.
- Servir les fruits avec le fromage Racly à faire fondre comme une raclette !
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