Pie de pommes de terre au Marcaire

Verser de l’eau dans une grande casserole et verser les pommes de terre (non épluchées). Faire cuire pendant 30 à 40 minutes : les pommes de terre doivent être fondantes.
Les égoutter, laisser tiédir avant de les éplucher. Couper les pommes de terre en dés.
Éplucher et émincer l’oignon.
Verser dans un plat à gratin les pommes de terre mélangées à l’oignon.
Ajouter par-dessus les pousses d’épinard et le Marcaire coupé en morceaux.
Recouvrir le plat à gratin de la pâte brisée. Couper l’excédent de pâte et bien souder les bords par-dessus le plat. Réaliser un trou au centre pour laisser la vapeur s’échapper.
Badigeonner la pâte du jaune d’œuf.
Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et enfourner 35 minutes.

Cette recette a été réalisée par Chef Nini.
Retrouvez l’ensemble de ses recettes sur : www.chefnini.com