Palmiers au pesto de Lingot Fleuri – par Chef Nini

Préparation
10 min
Cuisson
20 min
Personnes
4 pers.
Difficulté
Facile

Fromage Ermitage utilisé : Lingot d’Or

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Ingredients

  • Lingot Fleurie Ermitage 35 g de Lingot d'Or Ermitage
  • Pâte feuilletée 1 pâte feuilletée
  • Ail 1 gousse d’ ail
  • Pignons de pain 30 g de pignons de pain
  • tomates confites 4 pétales de tomates confites
  • Huile 1 filet d’ huile d'olive

Préparation

  1. Verser dans le bol d’un mixeur l’ail dégermé, les pignons de pin, les tomates et le Lingot Fleuri coupé en morceaux.
  2. Ajouter un filet d’huile d’olive et mixer jusqu’à obtenir une pâte.
  3. Parer les bords de la pâte feuilletée pour obtenir un carré d’environ 30 cm de côté.
  4. Étaler le pesto sur la pâte.
  5. Rabatter les bords symétriquement jusqu’à les faire se rejoindre au centre. Badigeonner d’un peu d’eau pour les faire coller.
  6. Envelopper le boudin d’un film alimentaire et le placer au congélateur pour 1 heure, le temps de faire durcir.
  7. Récupérer le boudin et le découper en tranches de 5 mm d’épaisseur.
  8. Placer les tranches sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
  9. Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et enfourner 20 minutes