Palmiers au pesto de Lingot Fleuri – par Chef Nini
Ingredients
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35 g de Lingot d'Or Ermitage
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1 pâte feuilletée
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1 gousse d’ ail
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30 g de pignons de pain
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4 pétales de tomates confites
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1 filet d’ huile d'olive
Préparation
- Verser dans le bol d’un mixeur l’ail dégermé, les pignons de pin, les tomates et le Lingot Fleuri coupé en morceaux.
- Ajouter un filet d’huile d’olive et mixer jusqu’à obtenir une pâte.
- Parer les bords de la pâte feuilletée pour obtenir un carré d’environ 30 cm de côté.
- Étaler le pesto sur la pâte.
- Rabatter les bords symétriquement jusqu’à les faire se rejoindre au centre. Badigeonner d’un peu d’eau pour les faire coller.
- Envelopper le boudin d’un film alimentaire et le placer au congélateur pour 1 heure, le temps de faire durcir.
- Récupérer le boudin et le découper en tranches de 5 mm d’épaisseur.
- Placer les tranches sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
- Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et enfourner 20 minutes
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