Fines omelettes roulées aux petits pois et à l’Emmental
Ingrédients
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80 g d' Emmental Ermitage
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8 oeufs
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4 grandes feuilles de basilic frais
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80 g de petits pois
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Du sel
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Poivre
Préparation
- Porter une casserole d’eau salée à ébullition et plongez les petits pois. Laisser cuire 5 minutes.
- Battre les oeufs en omelette. Saler et poivrer.
- Faire chauffer une poêle. Verser la moitié des oeufs pour obtenir une fine omelette. Répartir la moitié des petits pois et laisser cuire à feu doux.
- Retirer du feu et recommencer avec le reste des oeufs et des petits pois.
- Hors du feu, répartir le basilic haché et l’Emmental râpé.
- Rouler les omelettes et les couper en deux.
L'astuce gourmande
A servir tièdes ou froides avec une salade.
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