Muffins anglais aux légumes, copeaux de Tome du Lomont et oeuf mollet

Muffins anglais aux légumes, copeaux de Tome du Lomont et oeuf mollet

Préparation
10 min
Cuisson
6 min
Personnes
4 pers.
Difficulté
Facile

Fromage Ermitage utilisé : Tome du Lomont

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Ingrédients

  • Tome du Lomont Un morceau de Tome du Lomont
  • muffins 2 muffins anglais
  • Courgette ½ courgette
  • poivron rouge ¼ poivron rouge
  • tomates confites 3 pétales de tomates confites
  • oeufs 2 oeufs
  • Poivre Poivre

Préparation

  1. Faire griller les muffins au grille-pain et les couper en 2.
  2. Eplucher la courgette en tagliatelles avec un économe.
  3. Couper le poivron en lamelles.
  4. Couper les tomates confites en petits morceaux.
  5. Déposer sur chaque pain de la courgette, du poivron et de la tomate confite.
  6. Ajouter de la Tome du Lomont en copeaux.
  7. Porter une casserole d’eau à ébullition et faire cuire les œufs 6 minutes.
  8. Ecaler les oeufs et les couper en deux.
  9. Placer chaque demi-œuf sur les muffins. Poivrer.