Millefeuilles à la courgette, tomates confites et Fleur des sources
Ingrédients
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1 Fleur des sources
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1 courgette
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6 pétales tomates confites
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vinaigre balsamique
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1 brin persil frais
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1 cuillière à soupe pignons de pain
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sel
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Poivre
Préparation
- Couper la courgette en fines rondelles. Saler légèrement les rondelles. Il en faudra 36.
- Couper la Fleur des Sources en 24 tranches. Couper 6 pétales de tomates confites en deux.
- Alterner pour chaque millefeuille : une rondelle de courgette, ½ pétales de tomate, 1 tranche de fromage, une rondelle de courgette, ½ pétales de tomate, 1 tranche de fromage et terminer par une rondelle de courgette. Maintenir avec un pic.
- Au moment de servir, ajouter sur chaque millefeuille une goutte de vinaigre balsamique, quelques pignons de pin, du poivre et un peu d’herbes ciselées.
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