Gratin de chou-fleur et magret au fromage pour tartiflette forestière

Préparation
25 min
Cuisson
55 min
Personnes
4 pers.
Difficulté
Facile

Fromage Ermitage utilisé : Fromage pour tartiflette

Découvrir ce fromage

Partager ou conserver
cette fiche produit

Ingrédients

  • tartiflette forestière Ermitage 250 g de fromage pour tartiflette forestière Ermitage
  • chou-fleur 1 chou-fleur
  • Magret de canard 100 g de tranches de magret séché
  • Lait 50 cl de lait
  • Beurre 50 g de beurre
  • farine 45 g de farine de blé
  • Persil Du persil frais
  • sel Du sel
  • Poivre Poivre

Préparation

  1. Laver le chou-fleur et le détailler en fleurette. Faire bouillir une casserole d’eau salée et cuire les fleurettes 7 à 10 min (elles doivent être tendres, mais fermes). Pour atténuer le goût trop fort du chou-fleur, le faire cuire 2 fois 5 min dans une casserole en changeant l’eau. Égoutter, réserver.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Préparer une sauce béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, sans le faire colorer. Ajouter la farine et mélanger à l’aide d’un fouet. Faire cuire 2 à 3 min. Ajouter le lait bouillant au fur et à mesure en mélangeant bien pour obtenir une sauce lisse et crémeuse. Hors feu, ajouter 100 g de fromage pour tartiflette forestière coupé en morceaux, saler, poivrer.
  4. Détailler la moitié du magret en petits morceaux et ajouter à la sauce béchamel au fromage pour tartiflette forestière.
  5. Répartir les fleurettes de chou-fleur dans un plat à gratin, recouvrir de la béchamel. Répartir le reste des tranches de magret par-dessus et le reste du fromage pour tartiflette forestière coupé en tranches. Enfourner 30 min, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
  6. Parsemer de persil frais finement ciselé.