Filet mignon Orloff, lard et Raclette

Faire cuire les pommes de terre à l’eau pendant 30 minutes. Les éplucher et réserver.
Faire dorer les filets mignon dans une poêle avec de la matière grasse.
Réaliser 5 à 6 entailles dans chaque filet. Y placer une tranche de lard et une tranche de fromage à raclette. Ficeler les viandes pour maintenir les entailles.
Saler légèrement et poivrer.
Déposer les viandes dans un grand plat à gratin avec un fond d’eau.
Faire préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) et enfourner 40 minutes. La viande doit être parfaitement cuite à l’intérieur.
Au bout de 15 minutes de cuisson, ajouter dans le plat les pommes de terre, les gousses d’ail écrasées et du persil haché.

Cette recette a été réalisée par Chef Nini.
Retrouvez l’ensemble de ses recettes sur : www.chefnini.com