Cupcake Poussin au Munster
Ingrédients
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150 g de farine de blé
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1/2 sachet de levure chimique
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2 oeufs
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10 cl de lait
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5 cl d' huile d'olive
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1 carotte
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80 g de Munster Ermitage
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sel
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Poivre
Préparation
- Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Ajouter les œufs, le lait et l’huile d’olive, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer le munster en petits morceaux et la carotte râpée. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Répartir la pâte dans des moules à muffins et enfourner pendant 20 minutes. Laisser refroidir complètement.
- Pendant ce temps, préparer la crème cheesecake : mélanger le fromage frais, le mascarpone et le curcuma. Saler et poivrer. Placer la crème dans une poche à douille et réserver au frais.
- Une fois les muffins refroidis, pocher la crème sur le dessus pour former un grand dôme puis un petit dôme.
- Ajouter deux graines de nigelle pour les yeux et un petit triangle de carotte pour former le bec.
- Servir avec une salade de carottes râpées, noisettes concassées et vinaigrette légère.
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