Crèmes brûlées au Munster

Crèmes brûlées au Munster

Préparation
5 min
Cuisson
25 min
Personnes
4 pers.
Difficulté
Facile

Fromage Ermitage utilisé : Munster

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Ingrédients

  • Munster Ermitage 100 g de Munster Ermitage
  • Lait 10 cl de lait
  • Crème 15 cl de crème liquide
  • oeufs 4 jaunes d' oeufs
  • Sucre de canne Un peu de sucre de canne
  • sel sel
  • Poivre Poivre

Préparation

  1. Verser le lait et la crème liquide dans une casserole avec le Munster coupé en morceaux. Faire chauffer jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  2. Mélanger les jaunes d’oeufs dans un saladier et verser la préparation au fromage bien chaude en continuant de mélanger au fouet.
  3. Saler et poivrer.
  4. Verser la crème dans des petits ramequins et les placer dans un plat à gratin.
  5. Verser de l’eau dans le plat à gratin, à mi-hauteur des ramequins.
  6. Faire préchauffer votre four à 160°C (thermostat 5) et enfourner 20 minutes.
  7. Au moment de servir, saupoudrer les crèmes de sucre en poudre et caraméliser au chalumeau.