Crèmes brûlées au Munster
Ingrédients
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100 g de Munster Ermitage
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10 cl de lait
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15 cl de crème liquide
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4 jaunes d' oeufs
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Un peu de sucre de canne
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sel
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Poivre
Préparation
- Verser le lait et la crème liquide dans une casserole avec le Munster coupé en morceaux. Faire chauffer jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Mélanger les jaunes d’oeufs dans un saladier et verser la préparation au fromage bien chaude en continuant de mélanger au fouet.
- Saler et poivrer.
- Verser la crème dans des petits ramequins et les placer dans un plat à gratin.
- Verser de l’eau dans le plat à gratin, à mi-hauteur des ramequins.
- Faire préchauffer votre four à 160°C (thermostat 5) et enfourner 20 minutes.
- Au moment de servir, saupoudrer les crèmes de sucre en poudre et caraméliser au chalumeau.
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