Champignons farcis au from’chaud et jambon

Préparation
10 min
Cuisson
30 min
Personnes
4 pers.
Difficulté
Moyen

Fromage Ermitage utilisé : From’Chaud

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Ingrédients

  • From'Chaud Duo Ermitage 200 g de From’ Chaud
  • Champignons 12 gros champignons de Paris
  • Jambon 200 g de jambon blanc
  • échalotes 2 belles échalotes
  • Chapelure 5 cuillères à soupe de chapelure
  • Lait 4 à 5 cuillères à soupe de lait
  • Huile De l' huile d'olive
  • Ail 2 gousses d’ ail
  • Laurier 1 feuille de laurier
  • Thym Un peu de thym frais
  • sel Du sel
  • Poivre Poivre

Préparation

  1. Nettoyer chaque champignon en les passant rapidement sous l’eau, puis en les nettoyant à l’aide d’un torchon propre.
  2. Retirer le pied des champignons et les hacher finement. Les faire revenir avec l’échalote ciselée dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Laisser refroidir.
  3. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Dans un plat à gratin, déposer les têtes de champignons. Déposer les gousses d’ail en chemise au milieu, ainsi que le laurier et du thym pour que l’ensemble parfume les champignons. Saler légèrement, arroser d’un filet d’huile d’olive et faire cuire 10 à 15 min.
  4. Pendant que les champignons cuisent, hacher grossièrement le jambon. Le mélanger avec les pieds de champignons et les échalotes.
  5. Ajouter 3 cuillères à soupe de chapelure et les 2/3 du From’chaud coupé en morceaux. Mélanger, ajouter le lait, quelques feuilles de thym frais, saler et poivrer.
  6. Sortir les champignons du four et les garnir du mélange From’chaud/jambon. Parsemer de chapelure, puis déposer une tranche de From’chaud.
  7. Verser quelques gouttes d’huile d’olive par-dessus et enfourner 10 à 15 min

L'astuce gourmande

Déguster tiède avec une salade verte ou à l’apéritif !