Cannelloni de courgettes et poulet, sauce au Morbier

Cannelloni de courgettes et poulet, sauce au Morbier

Préparation
40 min
Cuisson
45 min
Personnes
4 pers.
Difficulté
Facile

Fromage Ermitage utilisé : Morbier

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Ingrédients

  • Morbier Ermitage 1 part de morbier Ermitage
  • cannelloni 16 tubes cannelloni
  • Courgette 2 courgettes
  • Escalope de dinde 3 blancs de poulet
  • Beurre 40 g de beurre
  • farine 40 g de farine de blé
  • Lait 60 cl de lait
  • 2 oignons
  • sel Du sel
  • Poivre Poivre

Préparation

  1. Éplucher et émincer les oignons. Couper le poulet en morceaux puis le hacher. Couper les courgettes en petits dés (il faudra les inclure dans les tubes de cannellonis.).
  2. Faire chauffer une sauteuse avec un peu de matière grasse et faire cuire les courgettes et les oignons sur feu moyen en les mélangeant régulièrement.
  3. Ajouter le poulet. Saler, poivrer et mélanger. Faire cuire jusqu’à ce que le poulet soit parfaitement cuit.
  4. Pendant ce temps, préparer la sauce au Morbier. Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine. Laisser cuire 1 ou 2 minutes avant de commencer à verser le lait petit à petit, tout en fouettant. Ne plus ajouter de lait lorsque la sauce est nappante.
  5. Ajouter le Morbier coupé en dés et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Saler et poivrer
  6. Verser la moitié de la sauce (à peu près) dans la garniture.
  7. Garnir les tubes de cannelloni de cette préparation. Pour faciliter cette étape, mettre la garniture dans une poche à douille, sans douille.
  8. Verser au fond d’un plat à gratin un peu de sauce. Déposer les cannellonis côte à côte et recouvrir d’une dernière couche de sauce.
  9. Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et enfourner 30 minutes.

Cette recette a été réalisée par Chef Nini.
Retrouvez l’ensemble de ses recettes sur : www.chefnini.com

L'astuce gourmande

Préparer les cannellonis à l’avance en vous arrêtant avant la cuisson au four.