Cannelés au munster et à l’endive - Par Chef Nini

Ingrédients

70 g de Munster Ermitage
25 cl de lait
30 g de beurre
75 g de farine de blé
2 oeufs
1 endive
sel

Préparation

Émincer l’endive et la faire cuire dans un peu de matière grasse pendant 10 minutes.
Faire chauffer le lait et le beurre ensemble dans une casserole.
Verser les œufs dans un saladier et ajouter la farine. Commencer à mélanger au fouet puis verser le lait tiède petit à petit tout en continuant à fouetter (pour éviter les grumeaux).
Saler la pâte.
Ajouter le Munster coupé en dés et l’endive.
Répartisser la pâte dans un moule à cannelés à mi-hauteur.
Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et enfourner 35 minutes.
Démouler et laisser tiédir avant de déguster.

L'astuce gourmande

Si vous n’aimez pas l’endive, remplacez-la par de l’oignon. Vous pouvez aussi parfumer la pâte de cumin, une épice qui se marie très bien avec Munster !