Buddha bowl au Carré de l’Est
Ingrédients
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1 Carré de l’Est Ermitage
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150 g de chou rouge
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200 g de quinoa et boulgour mélangé
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2 petites pommes
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200 g de salade frisée
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1 poignée de cerneaux de noix
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De l' huile d'olive
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Du vinaigre de cidre
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Du sel
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Poivre
Préparation
- Porter à ébullition une casserole d’eau salée et faire cuire le quinoa selon le temps estimé sur le paquet.
- Egoutter et laisser refroidir complètement.
- Couper 12 tranches dans le Carré de l’Est et couper chaque tranche en deux.
- Laver les pommes et les couper en dés.
- Les mélanger à la frisée. Saler, poivrer.
- Répartir dans 4 bols ou assiettes creuses les différents ingrédients de manière séparée : d’un côté le quinoa, le chou rouge râpé de l’autre, puis la frisée et la pomme. Répartir les cerneaux de noix et déposer par-dessus les tranches de Carré de l’Est.
- Arroser d’un filet d’huile et d’un peu de vinaigre et servir.
Cette recette a été réalisée par Chef Nini.
Retrouvez l’ensemble de ses recettes sur : www.chefnini.com
L'astuce gourmande
Vous ne trouvez pas de quinoa ? Prenez dans ce cas du riz complet. Préparez la salade à l’avance et réservez la au réfrigérateur.
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