Brochette de poulet à l’indienne à tremper dans le Mont-d’or

Préparation
15 min
Cuisson
20 min
Personnes
4 pers.
Difficulté
Facile

Fromage Ermitage utilisé : Mont d’Or

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Ingrédients

  • Mont d’Or Le Montagnon 1 mini Mont d’Or Le Montagnon
  • Vin blanc 5 cl de vin blanc sec
  • Escalope de dinde 500 g de blanc de poulet
  • yaourt grec 200 g de yaourt nature
  • Citron 1/2 citron
  • Ail 2 gousses d’ ail
  • Gingembre 1 petit morceau de gingembre finement râpé
  • Cumin 1 cuillère à café de cumin
  • Paprika 1 cuillère à café de paprika
  • Curcuma 1 cuillère à café de curcuma
  • Paprika 1 cuillère à café de piment fort en poudre
  • Huile 1 cuillère à soupe d' huile d'olive
  • Miel 1 cuillère à café de miel
  • Coriandre ½ bouquet de coriandre fraîche
  • sel Du sel
  • Poivre Poivre

Préparation

Temps de repos : 3 heures

 

  1. Mélanger le yaourt avec le jus d’un demi-citron, les épices, le gingembre et une gousse d’ail râpés. Assaisonner et ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ainsi que le miel. Ciseler finement un peu de coriandre, mélanger au reste.
  2. Couper les filets de poulet en gros morceaux (3/4 cm de côté). Les mélanger à la marinade au yaourt et laisser reposer au frais 2 à 3 heures.
  3. Préchauffer le four à 220°C.
  4. Préparer le Mont-d’or : creuser légèrement le centre, verser le vin blanc, ajouter une gousse d’ail, poivrer. Enfourner 20 min., jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
  5. Retirer les morceaux de poulet de la marinade, les piquer sur des pics à brochettes. Faire cuire sur un grill en fonte, 5 min sur 2 côtés. (ou cuire les brochettes au four 5 min de chaque côté). Le poulet doit être bien cuit, poursuivre la cuisson si nécessaire.
  6. Tremper les brochettes dans le Mont d’Or pour déguster.