Brioche apéritive au Mont d’Or

Brioche apéritive au Mont d’Or

Préparation
15 min

Cuisson
20 min

Personnes
6 pers.

Difficulté
Facile

Fromage Ermitage utilisé : Mont d’Or

Découvrir ce fromage

Ingrédients

1 Mont d’Or Le Montagnon
15g persil frais
2 gousses ail
12cl eau
15cl lait
1 cuillère à soupe sucre
½ cuillère à soupe sel
60g beurre
500g farine de blé
1 sachet levure de boulanger déshydratée
1 jaune oeuf

Préparation

Verser dans un bol la farine mélangée à la levure. Ajouter le beurre, le sel, le sucre, le lait et l’eau puis les gousses d’ail hachées et le persil ciselé. Mélanger puis pétrir jusqu’à obtenir une boule souple et homogène. Laisser la pâte dans le saladier, la recouvrir d’un torchon propre et laisser pousser 3 à 4 h. La pâte doit doubler de volume (si ce n’est pas le cas, laisser pousser encore).
Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque et placer le Mont d’Or au centre. Réaliser des boules de pâte et les placer autour du fromage.
Laisser de nouveau pousser à température ambiante pendant 30 min.
Préchauffer le four à 190°C. Badigeonner les brioches avec le jaune d’œuf et enfourner 20 min. Servir aussitôt.

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