Brie mariné au sirop d’érable, café et noix de pécan

Brie mariné au sirop d’érable, café et noix de pécan

Préparation
10 min
Personnes
2 pers.
Difficulté
Facile

Fromage Ermitage utilisé : Brie

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Ingrédients

  • Mini Brie Ermitage 1 Minibri Ermitage
  • Sirop d'érable 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • Huile 3 cuillères à soupe d' huile neutre (pépins de raisin ou tournesol)
  • Vinaigre de cidre 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
  • Grains de café 1 cuillère à café de café en grain
  • Noix de pécans Une dizaine noix de pécan
  • Poivre Poivre
  • sel Du sel
  • Romarin 1 petite feuille de romarin

Préparation

  1. Couper le Minibri en 8 parts.
  2. Mélanger le sirop d’érable, le vinaigre de cidre, l’huile et le romarin. Assaisonner.
  3. Concasser grossièrement la moitié des noix de pécan et le café en grain. Ajouter à la préparation précédente pour obtenir une marinade.
  4. Verser la marinade dans un contenant hermétique, ajouter les parts de Minibri. Tous les morceaux doivent être au contact de la marinade.
  5. Placer au frais pendant 24 à 48h. Retourner les morceaux de Brie toutes les 2/3 heures afin que tout le fromage soit bien mariné.
  6. Servir en égouttant bien le fromage. Déguster avec le reste de noix de pécan et de belles tranches de pain de campagne.

L'astuce gourmande

La feuille de romarin est facultative, mais elle fait vraiment la différence !