Brie mariné au sirop d’érable, café et noix de pécan
Ingrédients
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1 Minibri Ermitage
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2 cuillères à soupe de sirop d’érable
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3 cuillères à soupe d' huile neutre (pépins de raisin ou tournesol)
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1 cuillère à café de vinaigre de cidre
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1 cuillère à café de café en grain
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Une dizaine noix de pécan
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Un peu de Poivre
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Un peu de sel
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1 petite feuille de romarin
Préparation
- Couper le Minibri en 8 parts.
- Mélanger le sirop d’érable, le vinaigre de cidre, l’huile et le romarin. Assaisonner.
- Concasser grossièrement la moitié des noix de pécan et le café en grain. Ajouter à la préparation précédente pour obtenir une marinade.
- Verser la marinade dans un contenant hermétique, ajouter les parts de Minibri. Tous les morceaux doivent être au contact de la marinade.
- Placer au frais pendant 24 à 48h. Retourner les morceaux de Brie toutes les 2/3 heures afin que tout le fromage soit bien mariné.
- Servir en égouttant bien le fromage. Déguster avec le reste de noix de pécan et de belles tranches de pain de campagne.
L'astuce gourmande
La feuille de romarin est facultative, mais elle fait vraiment la différence !
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