Aubergines roulées au Lingot d’Or

Aubergines roulées au Lingot d’Or

Préparation
30 min
Cuisson
15 min
Personnes
4 pers.
Difficulté
Facile

Fromage Ermitage utilisé : Lingot d’Or

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Ingrédients

  • Lingot Fleurie Ermitage 1 part de Lingot d'Or Ermitage
  • Aubergine 2 petites aubergines
  • Roquette 1 bol de roquette
  • tomates confites 12 pétales de tomates confites
  • Pancetta 12 tranches de pancetta
  • Huile De l' huile d'olive
  • Origan Une pincée d’ herbes de Provence
  • sel Du sel
  • Poivre Poivre

Préparation

  1. Couper 12 fines tranches d’aubergines dans la longueur.
  2. Placer à plat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saler, poivrer et assaisonner d’un peu d’huile et d’herbes de Provence.
  3. Faire préchauffer le four à 180°C et enfourner 15 à 20 min. Laisser refroidir.
  4. Pour chaque tranche d’aubergine, déposer une tranche de pancetta, un peu de roquette, un pétale de tomates confites et un morceau de Lingot d’Or.
  5. Enrouler et maintenir avec un pic.