Asperges grillées à la pancetta au From’Chaud

Asperges grillées à la pancetta au From’Chaud

Préparation
10 min
Cuisson
5 min
Personnes
6 pers.
Difficulté
Moyen

Fromage Ermitage utilisé : From’Chaud

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Ingrédients

  • From'Chaud Duo Ermitage 200 gr de From’ Chaud
  • asperges 20 asperges
  • Pancetta 20 tranches de pancetta
  • Huile 1 filet d’ huile d'olive
  • Miel 1 cuillère à café de miel
  • Romarin Du romarin
  • Poivre Poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190°C.
  2. Nettoyer les asperges, couper les pieds, les peler légèrement, surtout si elles sont grosses.
  3. Quadriller le From’ Chaud à l’aide d’un couteau, verser un filet d’huile d’olive, une petite cuillère à café de miel et du romarin frais finement ciselé sur le From’chaud. Enfourner 10 minutes.
  4. Porter une casserole d’eau salée à ébullition. Dès que l’eau bout, y cuire les asperges 3 à 4 minutes. Elles doivent rester croquantes.
  5. Stopper la cuisson en les plongeant dans l’eau glacée.
  6. Rouler chaque asperge dans une tranche de pancetta.
  7. Faire chauffer une poêle et y ajouter un filet d’huile d’olive pour faire revenir les asperges à la pancetta jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées. Cette opération doit être rapide pour ne pas surcuire les asperges. Si nécessaire, ne pas faire cuire toutes les asperges en même temps.
  8. Poivrer le From’Chaud et plonger rapidement les asperges dedans avant qu’il n’y en ait plus !