Asperges grillées à la pancetta au From’Chaud
Ingrédients
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200 gr de From’ Chaud
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20 asperges
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20 tranches de pancetta
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1 filet d’ huile d'olive
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1 cuillère à café de miel
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Du romarin
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Poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 190°C.
- Nettoyer les asperges, couper les pieds, les peler légèrement, surtout si elles sont grosses.
- Quadriller le From’ Chaud à l’aide d’un couteau, verser un filet d’huile d’olive, une petite cuillère à café de miel et du romarin frais finement ciselé sur le From’chaud. Enfourner 10 minutes.
- Porter une casserole d’eau salée à ébullition. Dès que l’eau bout, y cuire les asperges 3 à 4 minutes. Elles doivent rester croquantes.
- Stopper la cuisson en les plongeant dans l’eau glacée.
- Rouler chaque asperge dans une tranche de pancetta.
- Faire chauffer une poêle et y ajouter un filet d’huile d’olive pour faire revenir les asperges à la pancetta jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées. Cette opération doit être rapide pour ne pas surcuire les asperges. Si nécessaire, ne pas faire cuire toutes les asperges en même temps.
- Poivrer le From’Chaud et plonger rapidement les asperges dedans avant qu’il n’y en ait plus !
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