Rattaché au Responsable de site, vous assurez la fabrication et le suivi de fromage Emmental Grand Cru et d’Emmental au lait cru ainsi qu’à la fabrication de raclette au lait cru.
Votre mission :
Dans le cadre de vos fonctions, vous aurez pour principales missions de :
-Conduire une fabrication dans sa globalité du remplissage au départ en cave (décaillage manuel)
-Réaliser les prélèvements et les analyses pour le bon fonctionnement de la fabrication
-Fabriquer les différents levains
-Assurer le nettoyage de l’espace de travail
-Manager les différents opérateurs de fabrication (3 personnes)
Le site de Vercel est une fromagerie récente (2015) et automatisé en partie. Nous transformons environ 22 millions de litres de lait en Emmental Grand Cru (label rouge et IGP) et en raclette au lait cru.
Vos atouts :
Vous avez une formation minimum de type BTSA de type Sciences et Technologies des aliments spécialité produits laitiers
Vous bénéficiez d’une expérience réussie en transformation laitière ou dans le secteur agroalimentaire.
Vous possédez de bonnes connaissances des normes d’hygiène dans le domaine de la production fromagère.
Nous vous proposons :
Horaire d’équipe en 2*8 (1 week-end/2ou3)
Une rémunération composée d’un package annuel brut (fixe + prime de fin d’année + intéressement et participation)
De bénéficier des avantages de notre CSE
