Sous la tutelle des Responsables de fabrication des ateliers de fromage à raclette et morbier, vous participez au processus de fabrication.
VOTRE MISSION
- Gérer les fabrications des ferments lactiques,
- Préparer les cuves de fabrication,
- Réaliser les contrôles physicochimiques,
- Procéder aux enregistrements des résultats et des activités ,
- Réaliser les prélèvements d’échantillons en vue d’analyses par le laboratoire,
- Participez au moulage/démoulage ainsi qu’à la mise en saumure,
- Nettoyer les installations après utilisation.
QUALIFICATION
BAC professionnel, BTS ou Licence professionnelle dans le domaine alimentaire
En contrat d’apprentissage à compter de la rentrée 2023
1 à 2 ans
