Brouère

Avec sa meule de 12 kg de 13 cm de diamètre, le Brouère est le plus petit des fromages de garde. Sa croûte avec, en relief, des sapins et coqs de Bruyère, en référence à l’origine de ce fromage de montagne le rendre reconnaissable au premier coup d’œil.

Sa croûte dorée protège une pâte fruitée et une finesse de goût. Ce goût inimitable s’affirme grâce à un affinage lent de 4 mois minimum. C’est un fromage de plateau incontournable qui plait à toute la famille !

L’anecdote dit que le Brouère est le 1er fromage à avoir été dans l’espace.

En décembre 2010, SpaceX, a lancé depuis Cap Canaveral dans l’espace sa capsule Dragon, prototype de cantinière pour ravitailler la station spatiale internationale. Retombée dans le Pacifique après deux tours de la Terre, la capsule Dragon contenait en fait une meule de Brouère. L’histoire raconte que la cargaison de la capsule a été tenue secrète jusqu’à la fin du vol. Elon Musk, PDG de Space X, avait déclaré : «Si vous aimez les Monthy Python, vous adorerez notre secret». Un hommage, paraît-il, à un sketch du Monty Python Flying Circus, où John Cleese tente d’acheter un fromage chez un fromager qui n’a pas de fromage…