Unsere Produzenten
Die Milchproduzenten der Käserei Ermitage vereint ein gemeinsamer Ansatz: der Einsatz für eine gesunde und für alle zugängliche Ernährung.
An dieser Stelle sei an das Selbstverständnis der Genossenschaft erinnert. Unser Ziel ist die Sicherung unserer Zukunft, indem wir die Milch unserer Genossenschaftsmitglieder bestmöglich verwerten und authentische Produkte anbieten, die gemäß unseren Werten und Traditionen hergestellt werden.
GVO*-freies Futter für unsere Kühe.
Die Verbraucher suchen heute nach gesunden Produkten „ohne“ Konservierungsstoffe und GVO, deren Geschmack und Authentizität die Freude am Essen erhalten. Ermitage hat dies verstanden und setzt sich für einen nachhaltigen Ansatz ein, mit dem Ziel, die Kühe so natürlich wie möglich zu füttern.
Alle unsere Produzenten liefern uns Milch von Kühen, deren Futter GVO*-frei (*<0,9 %) ist. Einige Erzeuger bauen ihr eigenes Getreide an, um eine lokalere, autonomere und sinnvollere Ernährung zu gewährleisten, indem sie insbesondere zum Schutz der Biodiversität beitragen.
Im Sinne unserer Verpflichtung zur Herstellung von Käse aus Milch von Kühen, die ohne GVO* (*<0,9 %) gefüttert werden, überwacht Ermitage die Futtermittelversorgung seiner Produzenten (zertifiziert durch Bureau Veritas). Durch eine verbesserte Rückverfolgbarkeit und Kontrollpläne lässt sich die GVO-Freiheit während des gesamten Herstellungsprozesses garantieren.
Die Milchproduzenten der Käserei Ermitage vereint ein gemeinsamer Ansatz: der Einsatz für eine gesunde und für alle zugängliche Ernährung.
Unser Qualitätsanspruch
Seit fast 30 Jahren fördert Ermitage die Betriebe seiner Genossenschaftsmitglieder, die in einem angepassten Umfeld qualitativ hochwertige Milch produzieren.
Die Betriebe, die ihre Milch an die Käserei in Bulgnéville liefern und deren Qualität den Anforderungen der Genossenschaft entspricht, werden geprüft und nach verschiedenen Anforderungskriterien bewertet. Dazu gehören zum Beispiel Umweltschutzaspekte, die Einrichtung und Sauberkeit des Betriebs sowie Anforderungen an das Futter und die Fütterung. Sie erhalten dann eine Note für ihre Positionierung auf der Anforderungsskala sowie eine Auflistung von Entwicklungszielen.
In der Überzeugung, dass die Qualität der Milch von den Haltungsbedingungen und der guten Praxis der Landwirte abhängt, halten sich diese Erzeuger auch an die Charta der guten Praxis und füttern ihre Tiere mit GVO-freiem Futter.
Entdecken Sie unser Käsesortiment
Tome du Lomont
Die mit Weißwein und Kräutern eingeriebene Rinde lässt den Gaumen frohlocken.
Royal Crémeux
Intensiv mild und cremig, mit einem Geschmack nach frischer Sahne, der jeden Feinschmecker dahinschmelzen lässt!
Munster
Ein Weichkäse mit cremigem Teig und orangefarbener Rinde, der die Jahrhunderte überdauert hat, ohne seinen Charakter zu verlieren.
Lingot d’Or
Dieser Käse verbirgt unter seiner schönen orangefarbenen Farbe einen zarten und cremigen Teig und einen charakteristischen Geschmack.
Fleur des Sources
Unter seiner schönen orangefarbenen Rinde verbirgt sich ein cremig-schmelzender Teig mit subtilen Aromen, die die Liebhaber von Plateaukäse begeistern werden.
Raclette Label Rouge
Bei der Herstellung des Raclette Label Rouge Ermitage sind die Kontrolle des gesamten Herstellungsprozesses, die Sicherheit und die Rückverfolgbarkeit gewährleistet.
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