Vegetarischer Hotdog mit Tartiflette-Käse und Süßkartoffel-Pommes

Inhaltsstoffe

• Ein Käse für Tartiflette Original Ermitage
• 1 kleine rote Zwiebel
• Einige Triebspitzen von Blumenkohl
• Einige Triebspitzen von Romanesco-Kohl
• Einige Radieschen
• Ein Dutzend rosa Beeren
• 3 Wacholderbeeren
• 2 Schoten Knoblauch
• 2 Zweige Dill
• 2 Blätter Lorbeerblatt
• 1 Teelöffel Samen von Fenchel
• 35cl wasser
• 20cl Essig
• 30g Puderzucker
• 2 Süßkartoffeln
• 2 Teelöffel Paprika
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 4 Brote für Hot Dogs
• 4 pflanzliche Würste
• 2 Handvoll junge Sprossen von Grünkohl
• Ketchupsoße
• Senf