Rührei-Toast mit Morcheln und Tome du Lomont
Inhaltsstoffe
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1 Stück Tome du Lomont Ermitage Tome du Lomont
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6 Eier
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1 Esslöffel flüssige Sahne flüssige Sahne
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150 g Morcheln
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Von frischer Thymian
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Ein wenig Salz
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Eine Prise Pfeffer Pfeffer
Zubereitung
- Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen und die Morcheln bei mittlerer Hitze 15 Minuten lang braten.
- In der Zwischenzeit die Eier mit der Sahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Morcheln in kleine Stücke schneiden und sie zusammen mit der Kochflüssigkeit zu den verrührten Eiern hinzugeben.
- 20 g geriebenen Tome du Lomont hinzugeben.
- Im Wasserbad bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren garen. Nach und nach werden die Eier gekocht.
- Den Kochvorgang einstellen, wenn die Eier noch ein wenig weich sind.
- Getoastete Toastbrotscheiben mit den Eiern bestreichen und etwas frischen Thymian dazugeben.
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