Risotto mit Pilzen und Tartiflette-Käse
Inhaltsstoffe
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150 g Käse Tartiflette Original Ermitage
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300 g Arborio-Reis
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2 Zwiebeln
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8 große Champignons Champignons aus Paris
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1 Würfel Gemüsebrühe Gemüsebrühe
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20 cl trockener Weißwein
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Von frische Petersilie
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Pfeffer
Zubereitung
- Die Zwiebeln schneiden und in Scheiben schneiden und bei niedriger Hitze in einer geölten Schmorpfanne anschwitzen.
- Den Reis hinzugeben, umrühren und eine Minute kochen lassen.
- Den Gemüsebrühwürfel zerbröckeln und den Weißwein angießen. Wasser hinzugeben, umrühren und das Ganze bei mittlerer Hitze kochen lassen. Der Reis muss die gesamte Flüssigkeit aufnehmen.
- Erneut Wasser bis auf Höhe des Pfanneninhalts hinzugeben und gelegentlich umrühren, bis der Reis das Wasser aufgenommen hat. Die Garzeit beträgt etwa 15 Minuten.
- In der Zwischenzeit die Champignons vorbereiten. Die Champignons gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne etwas Fett erhitzen und die Champignons bei starker Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Wenn das Risotto gar ist, die Champignons hinzugeben.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und den in Stücke geschnittenen Tartiflette-Käse hinzufügen. Die Mischung zu einer cremigen Masse verrühren.
- Sofort mit etwas Petersilie bestreut servieren
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