Quinoa-Salat, Frühlingsgemüse und Fleur des Sources
Inhaltsstoffe
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100 g Fleur des sources
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350 g Quinoa
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1 Pampelmuse
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200 g Erbsen
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100 g Radieschen
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4 Esslöffel Olivenöl Olivenöl
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Einige Schnittlauchhalme Schnittlauch
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Von Salz
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Pfeffer
Zubereitung
- Die Quinoa in einem Topf mit kochendem Salzwasser für die auf der Verpackung angegebene Dauer kochen. Abtropfen und abkühlen lassen.
- In einem anderen Topf die Erbsen in kochendem Salzwasser 5 Minuten lang kochen.
- Abtropfen und abkühlen lassen.
- Die Grapefruit schälen und das Fruchtfleisch herausschneiden. Dazu mit einem Messer zwischen die weißen Membranen fahren.
- Durch Auspressen der Membranen 3 Esslöffel Grapefruitsaft gewinnen.
- Die Radieschen in Scheiben und den Käse in Würfel schneiden.
- Die Zutaten in eine Schüssel geben. Mit dem Öl und dem Grapefruitsaft würzen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und abschließend mit dem geschnittenen Schnittlauch bestreuen.
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