Panna Cotta mit Tartiflette-Käse und karamellisierten Zwiebeln
Inhaltsstoffe
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1 Käse mit Tartiflette Original Ermitage
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50 cl flüssige Sahne
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4 g Gelatineblätter
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2 rote Zwiebeln
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4 Esslöffel Ahornsirup
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Einige Schnittlauchhalme Schnittlauch
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Pfeffer
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und klein hacken. Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang andünsten. Wenn sie glasig sind, den Ahornsirup hinzufügen und bei schwacher Hitze 20 Minuten weiterköcheln lassen. Regelmäßig umrühren.
- In der Zwischenzeit die Sahne mit dem in Stücke geschnittenen Tartiflette-Käse in einen Topf geben. Mit Pfeffer würzen. Das Ganze bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Gelatine in eine Schüssel mit kaltem Wasser tauchen, um sie aufzuweichen. Wenn der Käse vollständig geschmolzen ist, den Topf vom Herd nehmen und die ausgedrückte Gelatine hinzugeben. Die Gelatine gut untermischen, um sie gut einzuarbeiten.
- Mit dem Mixer auf schneller Stufe eine cremige Konsistenz herstellen. Die Creme auf 6 Gläser verteilen. Für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Wenn die Panna Cotta fest geworden ist, die karamellisierten Zwiebeln auf ihr verteilen und etwas geschnittenen Schnittlauch hinzugeben.
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